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泡發(fā)海參有哪幾種方法

編輯：2022-08-26 08:52:26

海參是一種很補(bǔ)的食品，多見(jiàn)于沿海城市，不過(guò)現(xiàn)在運(yùn)輸條件這么好了，內(nèi)地也是可以隨時(shí)吃的到，一般的海鮮市場(chǎng)也都有出售，但是品質(zhì)參差不齊，大家要學(xué)會(huì)如何辨別優(yōu)劣，才能買(mǎi)到的海參。為了保證種族的不被滅絕，在長(zhǎng)期的自然選擇進(jìn)化過(guò)程中，海參擁有了的生殖能力。一頭4年以上的成年海參，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬(wàn)枚。這樣，即使有萬(wàn)分之一的成活率，也可以保證種族的延續(xù)。

哈爾濱海參專(zhuān)賣(mài)店提醒您海參，生活在2～40m深的海底；適應(yīng)水溫為0℃～28℃，鹽度為28‰～31‰；水溫高于20℃時(shí)夏眠；餌料以泥砂中的動(dòng)植物碎屑和底棲硅藻為主；繁殖期在6～7月；具有很強(qiáng)的能力。海參由于常年在海底爬行，參體附著大量礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。宮品級(jí)海參，采用加工方法，確保海參特有的營(yíng)養(yǎng)素不被流失，加工成淡干海參更易于吸收、保存。加工過(guò)程中沒(méi)有添加，是補(bǔ)佳品。

1.時(shí)間短泡發(fā)海參——熱水泡

平時(shí)一般用熱水泡發(fā)海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再?gòu)母瓜麻_(kāi)口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，過(guò)24小時(shí)后即可。

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2.口感好的泡發(fā)方法——溫水泡

自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過(guò)程中未含添加物，不僅衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買(mǎi)的好吃。

3.泡海參之簡(jiǎn)易法——冷水泡

將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。

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