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隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平越來越高了，對健康與養(yǎng)生之道又有了新的認識。正所謂自古以來就有“藥補不如食補”的說法，而現(xiàn)在海參的營養(yǎng)價值和海參的功效被越來越多的人所認可。

海參含50多種對人體有益的天然活性物質(zhì)，臨床研究表明，具有廣譜抗癌、補腎益精、滋陰壯陽、修復胰島、調(diào)節(jié)血糖、抗凝溶栓、降脂降壓、提高免疫力、增強體質(zhì)、快速愈合傷口、修復多年受損的胃腸、抗炎成骨、補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)、益智健腦、延年益壽等讓人們驚嘆的眾多功效，適應癥廣泛地涵蓋了當前對人類健康構(gòu)成威脅的主要病癥，被稱為“百病克星”。

增強體質(zhì)、提高免疫力

海參中所含有的豐富的氨基酸是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預防疾病感染，調(diào)整機體免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年人及易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

護肝、保血管

海參中含有釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內(nèi)脂肪的代謝過程，具有預防、治療脂肪肝的作用。海參中的?；撬?、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。

治傷抗炎

海參特有的活性物質(zhì)—海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，海參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、胃潰瘍、結(jié)核病、減輕關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛和脊椎損傷都有較好的療效。

不過，海參只有堅持長期食用，才會有明顯的效果。許多參友們也確實在堅持長期吃海參，但是你知道怎么挑選海參嗎？如果你買到了劣質(zhì)海參，那還不如不吃呢！哈爾濱海參專賣店教你幾招。

1、看參刺

從外觀上看，野生刺參顏色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型規(guī)整。海參皮質(zhì)厚，這樣的海參膠原蛋白含量高，組織密實。而圈養(yǎng)的刺參顏色有些發(fā)黃綠色，皮質(zhì)比較薄，膠原蛋白含量要低一些，組織稀疏。

2、外形完好無損

挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過加工，將腐敗部分除掉以后剩下的。

體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發(fā)生病害，容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。

3、不含雜質(zhì)

有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質(zhì)。

4、看干燥程度

有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達標的海參，合理保存保質(zhì)期能夠達到3年以上。

5、看手感

海參彈性很重要。用手感知海參是直接準確的挑選方法。用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。摸的學問在于手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質(zhì)量不高的海參摸起來發(fā)軟，缺乏彈性。