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影響燕窩泡發(fā)的原因

編輯：2022-08-26 09:57:17

燕窩泡發(fā)后的體積會變成原來的6-10倍，但是有很多人的發(fā)現(xiàn)自己泡的燕窩體積變化不大，難道是買到的了假燕窩嗎?哈爾濱燕窩專賣店提示您燕窩泡發(fā)率低不一定是造假、刷膠燕窩，可能只是沒有將燕窩完全發(fā)開，導致燕窩沒有泡發(fā)完全，泡發(fā)率第的原因有以下幾點：

泡發(fā)時間不足

一般情況下，燕窩的泡發(fā)時間為3-6小時，如果泡發(fā)時間不足會導致燕窩還沒有完全泡開，所以泡發(fā)率低，就像木耳、泡5分鐘和半個小時的狀態(tài)是不一樣的。不過也不能為了要泡發(fā)率將燕窩跑得時間太長，時間久了會容易導致燕窩在燉煮過程中化水。

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泡發(fā)部位

泡發(fā)整盞燕窩的時候，直接倒上水很么也不管了，也是燕窩沒有完全泡發(fā)的原因，燕窩的燕角以及底座，通常都比盞身來的厚與堅固，所以燕窩微微泡軟的時候將這些部位輕輕撕開，這樣泡發(fā)速度才會同步，泡發(fā)率也就越大。

泡發(fā)用水不對

燕窩不要用自來水和礦泉水，這兩種礦物質(zhì)含量高，都屬于“硬水”，不僅會破壞燕窩的營養(yǎng)，還會大大降低燕窩的泡發(fā)率，而且自來水中會殘留些氯氣，如用來泡發(fā)天然燕窩，將會造成燕窩的營養(yǎng)流失。選擇純凈水，純凈水屬于“軟水”，并且沒有味道，泡發(fā)和燉煮燕窩比較合適了。

氣候影響

燕窩的泡發(fā)率受溫度的影響，這是因為夏天時的室溫會偏高，會比較有利于泡發(fā)燕窩，而冬天時的室溫就顯得比較低，泡發(fā)燕窩的水很冰冷，導致燕窩泡發(fā)率低，所以冬天可以用溫水泡發(fā)燕窩。

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