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大海參還是小海參？海參的大小和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)系嗎
編輯：2022-08-26 09:23:00
隨著吃海參的人越來(lái)越多，人們對(duì)海參的質(zhì)量也越來(lái)越重視。雖說(shuō)“一分價(jià)錢(qián)一分貨”，但人們還是希望能在合理的價(jià)格范圍內(nèi)買(mǎi)到Z優(yōu)質(zhì)的海參。
一直以來(lái)，人們對(duì)海參質(zhì)量的劃分是以加工方式、海參種類等多個(gè)方面進(jìn)行區(qū)分的，比如：純淡干海參的質(zhì)量要好于老淡干海參、北方海參的質(zhì)量要高于南方海參，而這亮點(diǎn)從不同種類、不同地域的海參價(jià)格上也能體現(xiàn)出來(lái)。
但是還有一點(diǎn)，也經(jīng)常用來(lái)反映海參的品質(zhì)——海參的個(gè)體大小。經(jīng)常買(mǎi)海參的人都知道，海參有一個(gè)比較基礎(chǔ)的計(jì)量單位，就是“頭數(shù)”。
頭數(shù)一般來(lái)說(shuō)是個(gè)重量單位，是指每500g重量中能稱多少只海參，海參的頭數(shù)越少，單只海參的重量就越大。但是放到同一加工工藝下，頭數(shù)也往往會(huì)轉(zhuǎn)變成可以反映海參大小的單位：同樣的海參，頭數(shù)越少的，單只海參的個(gè)體就越大。
如果消費(fèi)者去購(gòu)買(mǎi)海參，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，基本上商家都已經(jīng)按照頭數(shù)的多少將海參分成了不同的價(jià)位，比如30-50頭、60-80頭等等。從價(jià)格上來(lái)講，同樣的純淡干海參，頭數(shù)少的價(jià)格一般都比較高，而頭數(shù)少的則價(jià)格較低。
為什么同一工藝下干海參大小還有明顯差別？哈爾濱海參專賣(mài)店為你解答。
一是海參的生長(zhǎng)年限不同。海參本身生長(zhǎng)緩慢，一般來(lái)說(shuō)，海參的參齡越長(zhǎng)，個(gè)頭就越大，加工成干海參后單體也就越大。大的干海參生長(zhǎng)期在4-5年左右，肉質(zhì)肥厚，營(yíng)養(yǎng)積累豐富。而小的干海參參齡一般也較小，營(yíng)養(yǎng)積累則稍遜一籌。
二是海參的原產(chǎn)地不同。在同等參齡的情況下，生長(zhǎng)條件越好的海參長(zhǎng)得越大。比如北方海參和南方海參、底播海參和圈養(yǎng)海參。這是因?yàn)樵趦?yōu)越的生長(zhǎng)條件下，水溫環(huán)境適宜，食物充足，海參更容易生長(zhǎng)。
雖然海參個(gè)體大小不盡相同，但是營(yíng)養(yǎng)成分是相差無(wú)幾的，大海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分小海參中也含有，海參中所含有的海參多糖、海參皂甙、精氨酸等活性物質(zhì)含量的高低，才能決定海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低。
但是，在同一生長(zhǎng)地、同一加工工藝下所生產(chǎn)的干海參，用大小來(lái)判斷基本上還是合理的，畢竟生長(zhǎng)期長(zhǎng)的海參，個(gè)頭確實(shí)比生長(zhǎng)期短的海參要大。因此，脫離開(kāi)產(chǎn)地、品種和養(yǎng)殖方式而單純講“海參的大小越大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高”，是不科學(xué)的。
海參的特點(diǎn)就是提高人體的免疫功能，加強(qiáng)人體的免疫功能，這是其他食品所無(wú)法比較的！
1.健腦、益智、長(zhǎng)壽—海參含有18種氨基酸，?；撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2.生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收—海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣效果是其他食品無(wú)法比擬。
3.預(yù)防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。
4.增強(qiáng)人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒、不易得病?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5.手術(shù)患者的補(bǔ)品--海參中含量很高的精氨酸，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時(shí)間。
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大海參還是小海參？海參的大小和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)系嗎
編輯：2022-08-26 09:23:00
隨著吃海參的人越來(lái)越多，人們對(duì)海參的質(zhì)量也越來(lái)越重視。雖說(shuō)“一分價(jià)錢(qián)一分貨”，但人們還是希望能在合理的價(jià)格范圍內(nèi)買(mǎi)到Z優(yōu)質(zhì)的海參。
一直以來(lái)，人們對(duì)海參質(zhì)量的劃分是以加工方式、海參種類等多個(gè)方面進(jìn)行區(qū)分的，比如：純淡干海參的質(zhì)量要好于老淡干海參、北方海參的質(zhì)量要高于南方海參，而這亮點(diǎn)從不同種類、不同地域的海參價(jià)格上也能體現(xiàn)出來(lái)。
但是還有一點(diǎn)，也經(jīng)常用來(lái)反映海參的品質(zhì)——海參的個(gè)體大小。經(jīng)常買(mǎi)海參的人都知道，海參有一個(gè)比較基礎(chǔ)的計(jì)量單位，就是“頭數(shù)”。
頭數(shù)一般來(lái)說(shuō)是個(gè)重量單位，是指每500g重量中能稱多少只海參，海參的頭數(shù)越少，單只海參的重量就越大。但是放到同一加工工藝下，頭數(shù)也往往會(huì)轉(zhuǎn)變成可以反映海參大小的單位：同樣的海參，頭數(shù)越少的，單只海參的個(gè)體就越大。
如果消費(fèi)者去購(gòu)買(mǎi)海參，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，基本上商家都已經(jīng)按照頭數(shù)的多少將海參分成了不同的價(jià)位，比如30-50頭、60-80頭等等。從價(jià)格上來(lái)講，同樣的純淡干海參，頭數(shù)少的價(jià)格一般都比較高，而頭數(shù)少的則價(jià)格較低。
為什么同一工藝下干海參大小還有明顯差別？哈爾濱海參專賣(mài)店為你解答。
一是海參的生長(zhǎng)年限不同。海參本身生長(zhǎng)緩慢，一般來(lái)說(shuō)，海參的參齡越長(zhǎng)，個(gè)頭就越大，加工成干海參后單體也就越大。大的干海參生長(zhǎng)期在4-5年左右，肉質(zhì)肥厚，營(yíng)養(yǎng)積累豐富。而小的干海參參齡一般也較小，營(yíng)養(yǎng)積累則稍遜一籌。
二是海參的原產(chǎn)地不同。在同等參齡的情況下，生長(zhǎng)條件越好的海參長(zhǎng)得越大。比如北方海參和南方海參、底播海參和圈養(yǎng)海參。這是因?yàn)樵趦?yōu)越的生長(zhǎng)條件下，水溫環(huán)境適宜，食物充足，海參更容易生長(zhǎng)。
雖然海參個(gè)體大小不盡相同，但是營(yíng)養(yǎng)成分是相差無(wú)幾的，大海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分小海參中也含有，海參中所含有的海參多糖、海參皂甙、精氨酸等活性物質(zhì)含量的高低，才能決定海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低。
但是，在同一生長(zhǎng)地、同一加工工藝下所生產(chǎn)的干海參，用大小來(lái)判斷基本上還是合理的，畢竟生長(zhǎng)期長(zhǎng)的海參，個(gè)頭確實(shí)比生長(zhǎng)期短的海參要大。因此，脫離開(kāi)產(chǎn)地、品種和養(yǎng)殖方式而單純講“海參的大小越大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高”，是不科學(xué)的。
海參的特點(diǎn)就是提高人體的免疫功能，加強(qiáng)人體的免疫功能，這是其他食品所無(wú)法比較的！
1.健腦、益智、長(zhǎng)壽—海參含有18種氨基酸，?；撬帷⒛z原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2.生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收—海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣效果是其他食品無(wú)法比擬。
3.預(yù)防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。
4.增強(qiáng)人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒、不易得病?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5.手術(shù)患者的補(bǔ)品--海參中含量很高的精氨酸，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時(shí)間。
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