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海參需要長(zhǎng)期吃，你知道怎么挑選海參嗎？
編輯：2022-08-26 09:57:17
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平越來越高了，對(duì)健康與養(yǎng)生之道又有了新的認(rèn)識(shí)。正所謂自古以來就有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的說法，而現(xiàn)在海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和海參的功效被越來越多的人所認(rèn)可。不過，海參只有堅(jiān)持長(zhǎng)期食用，才會(huì)有明顯的效果。許多參友們也確實(shí)在堅(jiān)持長(zhǎng)期吃海參，但是你知道怎么挑選海參嗎？如果你買到了劣質(zhì)海參，那還不如不吃呢！今天哈爾濱海參專賣店滋盟堂小編就來教教參友們?cè)趺刺暨x海參！
1、看參刺
從外觀上看，野生刺參顏色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型規(guī)整。海參皮質(zhì)厚，這樣的海參膠原蛋白含量高，組織密實(shí)。而圈養(yǎng)的刺參顏色有些發(fā)黃綠色，皮質(zhì)比較薄，膠原蛋白含量要低一些，組織稀疏。
2、外形完好無損
挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過加工，將腐敗部分除掉以后剩下的。
體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時(shí)間很長(zhǎng)了，這樣的海參可能會(huì)發(fā)生病害，容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。
3、不含雜質(zhì)
有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時(shí)一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)。
4、看干燥程度
有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達(dá)標(biāo)的海參，合理保存保質(zhì)期能夠達(dá)到3年以上。
5、看手感
海參彈性很重要。用手感知海參是直接準(zhǔn)確的挑選方法。用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴(yán)重超標(biāo)，用手一摸就能感覺到。摸的學(xué)問在于手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質(zhì)量不高的海參摸起來發(fā)軟，缺乏彈性。
海參擁有明顯的藥用價(jià)值和滋補(bǔ)功效，再古代被賦予神奇色彩，當(dāng)代中醫(yī)理論和現(xiàn)代科學(xué)理論揭開了海參的“秘密”，證實(shí)了海參對(duì)強(qiáng)身健體以及對(duì)多種疾病的醫(yī)療價(jià)值，海刺參無疑成為養(yǎng)生保健的佳品。
海參養(yǎng)殖方式有兩種，一是利用蝦池或圈海養(yǎng)殖的海參，二是人工育苗，放回大海任其自己長(zhǎng)成的海參，即底播海參，從海成長(zhǎng)過程看，可視為野生海參。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，圍壩圈?；蚴俏r池，水位很淺，光照充足，海參生長(zhǎng)很快，營(yíng)養(yǎng)積累很低。更值得警惕的是，養(yǎng)殖過程中，一些海參養(yǎng)殖戶為防止病蟲害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素；為促進(jìn)海參快速生長(zhǎng)，在飼料中添加生長(zhǎng)激素等，導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對(duì)人體有潛在的危害。另外，近年來水產(chǎn)品重金屬超標(biāo)問題成為食品安全對(duì)的焦點(diǎn)問題，國(guó)內(nèi)輿論雖未波及到海參，但海參養(yǎng)殖區(qū)毗鄰污染源，海水循環(huán)慢，加之海參行動(dòng)遲緩，常年生活在即使是微污染的環(huán)境中，其后果可想而知。那么，我們?nèi)绾畏直嬉吧⒏︷B(yǎng)海參呢？
底足：野生海參刺一般生長(zhǎng)在水深20米左右的海域，通過底足行動(dòng)來尋找食物，所以底足長(zhǎng)得短而粗壯；而圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L(zhǎng)期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動(dòng)，且生活在淺水區(qū)域，底足的行動(dòng)作用下降，吸附力差，變得細(xì)長(zhǎng)。
沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬。
肉質(zhì)：野生海參因?yàn)樯L(zhǎng)水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長(zhǎng)慢，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富；而圈養(yǎng)的海參生長(zhǎng)的快，肉質(zhì)松軟不緊實(shí)（這一點(diǎn)很像三個(gè)月出欄的生豬。）
形態(tài)：野生海參是紡錘形的，兩頭尖，中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實(shí)；而圈養(yǎng)對(duì)的海參長(zhǎng)得細(xì)長(zhǎng)，缺乏韌勁。
生長(zhǎng)年限：野生海刺參一般生長(zhǎng)4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價(jià)值越大；而圈養(yǎng)海參溫度適宜餌料豐富，生長(zhǎng)速度快，一般達(dá)到商品規(guī)格5-8頭就可出售，健康滋補(bǔ)作用相對(duì)差。
外觀：一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來有彈性。
另外，野生海參口感勁道，無澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻。但由于是野生的，海域面積小，產(chǎn)量十分有限。
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海參需要長(zhǎng)期吃，你知道怎么挑選海參嗎？
編輯：2022-08-26 09:57:17
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平越來越高了，對(duì)健康與養(yǎng)生之道又有了新的認(rèn)識(shí)。正所謂自古以來就有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的說法，而現(xiàn)在海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和海參的功效被越來越多的人所認(rèn)可。不過，海參只有堅(jiān)持長(zhǎng)期食用，才會(huì)有明顯的效果。許多參友們也確實(shí)在堅(jiān)持長(zhǎng)期吃海參，但是你知道怎么挑選海參嗎？如果你買到了劣質(zhì)海參，那還不如不吃呢！今天哈爾濱海參專賣店滋盟堂小編就來教教參友們?cè)趺刺暨x海參！
1、看參刺
從外觀上看，野生刺參顏色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型規(guī)整。海參皮質(zhì)厚，這樣的海參膠原蛋白含量高，組織密實(shí)。而圈養(yǎng)的刺參顏色有些發(fā)黃綠色，皮質(zhì)比較薄，膠原蛋白含量要低一些，組織稀疏。
2、外形完好無損
挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過加工，將腐敗部分除掉以后剩下的。
體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時(shí)間很長(zhǎng)了，這樣的海參可能會(huì)發(fā)生病害，容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。
3、不含雜質(zhì)
有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時(shí)一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)。
4、看干燥程度
有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達(dá)標(biāo)的海參，合理保存保質(zhì)期能夠達(dá)到3年以上。
5、看手感
海參彈性很重要。用手感知海參是直接準(zhǔn)確的挑選方法。用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴(yán)重超標(biāo)，用手一摸就能感覺到。摸的學(xué)問在于手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質(zhì)量不高的海參摸起來發(fā)軟，缺乏彈性。
海參擁有明顯的藥用價(jià)值和滋補(bǔ)功效，再古代被賦予神奇色彩，當(dāng)代中醫(yī)理論和現(xiàn)代科學(xué)理論揭開了海參的“秘密”，證實(shí)了海參對(duì)強(qiáng)身健體以及對(duì)多種疾病的醫(yī)療價(jià)值，海刺參無疑成為養(yǎng)生保健的佳品。
海參養(yǎng)殖方式有兩種，一是利用蝦池或圈海養(yǎng)殖的海參，二是人工育苗，放回大海任其自己長(zhǎng)成的海參，即底播海參，從海成長(zhǎng)過程看，可視為野生海參。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，圍壩圈?；蚴俏r池，水位很淺，光照充足，海參生長(zhǎng)很快，營(yíng)養(yǎng)積累很低。更值得警惕的是，養(yǎng)殖過程中，一些海參養(yǎng)殖戶為防止病蟲害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素；為促進(jìn)海參快速生長(zhǎng)，在飼料中添加生長(zhǎng)激素等，導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對(duì)人體有潛在的危害。另外，近年來水產(chǎn)品重金屬超標(biāo)問題成為食品安全對(duì)的焦點(diǎn)問題，國(guó)內(nèi)輿論雖未波及到海參，但海參養(yǎng)殖區(qū)毗鄰污染源，海水循環(huán)慢，加之海參行動(dòng)遲緩，常年生活在即使是微污染的環(huán)境中，其后果可想而知。那么，我們?nèi)绾畏直嬉吧⒏︷B(yǎng)海參呢？
底足：野生海參刺一般生長(zhǎng)在水深20米左右的海域，通過底足行動(dòng)來尋找食物，所以底足長(zhǎng)得短而粗壯；而圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L(zhǎng)期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動(dòng)，且生活在淺水區(qū)域，底足的行動(dòng)作用下降，吸附力差，變得細(xì)長(zhǎng)。
沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬。
肉質(zhì)：野生海參因?yàn)樯L(zhǎng)水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長(zhǎng)慢，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富；而圈養(yǎng)的海參生長(zhǎng)的快，肉質(zhì)松軟不緊實(shí)（這一點(diǎn)很像三個(gè)月出欄的生豬。）
形態(tài)：野生海參是紡錘形的，兩頭尖，中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實(shí)；而圈養(yǎng)對(duì)的海參長(zhǎng)得細(xì)長(zhǎng)，缺乏韌勁。
生長(zhǎng)年限：野生海刺參一般生長(zhǎng)4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價(jià)值越大；而圈養(yǎng)海參溫度適宜餌料豐富，生長(zhǎng)速度快，一般達(dá)到商品規(guī)格5-8頭就可出售，健康滋補(bǔ)作用相對(duì)差。
外觀：一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來有彈性。
另外，野生海參口感勁道，無澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻。但由于是野生的，海域面積小，產(chǎn)量十分有限。
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